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易超殺菌鍋
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殺菌鍋
日期:2021-04-14    瀏覽次數:

殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件,增加溫度調節裝置,在使用過程中應加維護與定期校驗。安全閥開啟壓力等于設計壓力,應經常保持靈敏、可靠,應防止隨意調整。
 
電加熱殺菌鍋有單層和雙層之分,無論什么結構的殺菌鍋,都可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。殺菌鍋的殺菌方式通常分為蒸汽殺菌、熱水殺菌兩種殺菌方式,熱水殺菌是把鍋內熱水加溫到121℃后,根據不同產品進行不同時間的保溫,達到完全殺掉細菌的目的,蒸汽殺菌是把加熱到的121℃的蒸汽,注入到殺菌鍋內,然后再據不同產品進行不同時間的保溫,達到完全殺掉細菌的目的。
 
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域!
高溫度與潮濕的環境使得細菌活躍更加活躍,才使得食品的保質期縮短,變得更容易腐敗變質。商業無菌是指:不含危害公共健康的致病菌和毒素;不含任何在產品儲存、運輸及銷售期間能繁殖的微生物;在產品有效期內保持質量穩定和良好的商業價值。
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